Rezepte

Brauner
Bezeichnung für schwarzen Kaffee mit Milch. Es gibt ihn in klein und in gross.
Einspänner
Ein schwarzer Kaffee oder Mokka, der im Glas serviert wird und mit einer Haube aus Schlagsahne gekrönt ist.
Fiaker
Ein Espresso oder Mokka wird mit Rum oder Cognac angereichert und im Glas mit geschlagener Sahne (Schlagobers) wie der Einspänner serviert.
Mazagran
Ein gesüsster und mit Eis gekühlter Mokka mit Maraschino und Rum.
Maria Theresia
Ein Mokka mit einem Schuss Orangenlikör.
Verkehrt
Sehr heller Milchkaffee, mehr Milch als Kaffee.
Verlängerter
Ein mit heissem Wasser zum "grossen" verlängerter kleiner Schwarzer

Café au lait
Französischer Milchkaffee, bei dem der Milchanteil überwiegt.
Café brûlot
Kaffee wird über eine Mischung aus Cognac, Gewürzen und Zucker gegossen und anschliessend flambiert.
Café liégios
Französischer Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne.
Café nature
Französische Bezeichnung für einen schwarzen "normalen" Kaffee
Café serré
Ein französischer Espresso, der nur mit sehr wenig Wasser zubereitet wird.

Cappuccino
Espresso wird mit heisser, aufgeschäumter Milch aufgegossen und mit Kakao oder Espressopulver bestäubt.
Ristretto
Wird mit der gleichen Menge Espressopulver zubereitet wie der klassische Espresso. Allerdings verkürzt man die Wassermenge. Deshalb schmeckt der Ristretto sehr stark und aromatisch.
Espresso
Etwa 7 Gramm Espressomehl werden hier für gewöhnlich verwendet. Sehr wichtig für die gelungene Zubereitung ist das Verhältnis von Wasser zur Kaffeemenge und auch die richtige Mahlung. Bei einer Zubereitung mit einer Siebhaltermaschine werden auch Faktoren wie Anpressdruck etc. extrem wichtig.
Latte Macchiato
Ein Espresso mit viel Milch. Wird im Glas serviert Macchiato bedeutet "gefleckt".
Caffè Corretto
Espresso mit einem Schuss Grappa, Weinbrand oder Likör serviert.

Café Crème
Der ganz normale Schweizer Kaffee, der frisch gemahlen und in einer Dampfdruckmaschine wie Espresso zubereitet wird. Er ist sehr aromatisch und heisst nur bei uns Schümli (Schäumchen). In der Schweiz ist es der normale Kaffee.
Kaffee Pflümli
Schwarzer Kaffee wird mit Pflaumenschnaps abgerundet und wahlweise mit Schlagsahne serviert.